La delegazione di Lucca dell’Accademia Italiana della cucina ha perduto uno dei suoi più rappresentativi soci: Fabio Vantaggiato, spentosi dopo una lunga, inesorabile malattia. Di lui l’ Accademia ricorda il generoso impegno come socio e come segretario per otto anni e la sua grande passione per la cucina, in tutte le sue forme, da quella della tradizione regionale a quella più innovativa, sia per tecniche che per abbinamenti. Originario della Puglia, per la precisione del Salento, terra di grande tradizione enogastronomica, Fabio metteva impegno, cultura ed inventiva in tutto quello che faceva e la sua mancanza si farà sentire enormemente. La delegazione di Lucca dell’Accademia Italiana della Cucina, unendosi al cordoglio espresso in questi giorni da istituzioni, associazioni e da tanti amici, lo ricorda con affetto stringendosi intorno alla moglie Roberta ed agli adorati figlio, Pietro ed Anna.
